Nguyên liệu gồm có:
- Cá diếc (cá có trứng, múp lên phần bụng)
- Tương bần.
- Nước hàng.
- Gia vị, ớt, hành khô, hạt tiêu.
|
|
|
Món cá diếc kho tương của đầu bếp Minh Thủy. Ảnh: Tuệ Minh. |
Cách chế biến:
- Cá diếc rửa thật sạch, để ráo.
- Có thể dùng nước hàng bán sẵn hoặc trưng nước hàng bằng cách lấy một thìa đường chao vào chảo nóng đến khi đường ngả màu nâu cánh gián.
- Đổ nước, tương, gia vị, gừng, ớt, hạt tiêu hạt vào nồi.
- Khi nước sôi cho cá vào, đậy vung kín om khoảng 3 tiếng trên lửa nhỏ đến khi cá chín nhừ, nước sền sệt là được.
- Trước khi bắc ra, phi hành mỡ thật thơm sau đó dưới lên trên, cho một chút hạt tiêu vào để cá thơm ngon.
Theo vnexpress
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
